臨沂一中食堂食品安全管理制度
臨沂一中食品安全領(lǐng)導小組
組 長：陳炳偉 黨委書記
朱文宏 校長
副組長：宋 青 副校長 南校區(qū)校長
薛永杰 副校長（重慶援教）
張少華 副校長
高 翔 副校長 北校區(qū)校長
徐幫利 副校長
陳奎才 副校長 校本部校長
成 員：莊虔富 徐淑波 侯鵬飛 王 穎 鄭洪波
張現(xiàn)才 武光海 金 剛 許琳琳 狄麗煊
王文平 鄭祥華 李中山 柏慶平 孫運鵬
趙修喜 趙民蒼 王海迎 宋昆鵬 劉 軍
李京國 李學建 趙舉寶 王依友 婁在軍
張志東 李 飛
學校食堂校長職責
一.校長職責
1.全面貫徹執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生、食堂財務管理的法律、法規(guī)，確保本意見的實施。
2.學校食堂和學生用餐工作應列入學校年度工作計劃。
3.明確相關(guān)管理部門的職責，建立獎懲制度。
二.執(zhí)行校長職責
1.貫徹執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生、食堂財務管理的法律、法規(guī)，確保本意見的貫徹實施。
2.學校食堂和學生用餐工作的計劃和措施。
3.建立、健全學校食堂和學生用餐工作的各項管理規(guī)章制度。
4.定期召開學校食品衛(wèi)生安全管理會議。
5.執(zhí)行分層簽約制，責任到人，督促各部門各司其責。
6.落實獎懲措施。
臨沂一中食堂食品安全總監(jiān)職責
為切實加強學校食品安全監(jiān)督管理，持續(xù)提升校園食品安全管理水平，全力保障廣大在校師生“舌尖上的安全”，進一步落實食品安全主體責任工作機制，落實校長為全校第一責任人，執(zhí)行校長為校區(qū)具體責任人并擔任校區(qū)食品安全總監(jiān)，負責主導學校食堂食品安全管理工作，直接對第一責任人（校長）負責，協(xié)助第一責任人做好餐飲食品安全管理工作，確保餐飲食品安全。
1.督促落實《臨沂一中食堂食品安全管理制度》及《臨沂一中食堂運行管理制度》，明確食品安全方面的責任要求。
2.負責協(xié)調(diào)食品經(jīng)營許可證辦理及相關(guān)工作，確保食品經(jīng)營許可證的順利辦理、變更及延續(xù)申請。
3.組織擬定并督促落實食品安全風險防控措施， 定期組織食品安全自查。向第一責任人報告校區(qū)食品安全工作情況并提出改進措施，阻止、糾正食品安全違法行為。
4.組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應急演練，落實食品安全事故報告義務，采取措施防止事故擴大。
5.負責督促、 指導食堂從業(yè)人員按照職責做好相關(guān)工作。
6.接受和配合監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督檢查等工作，如實提供有關(guān)情況。
7.其他與餐飲安全管理相關(guān)的工作事宜。
安全、衛(wèi)生管理制度
1.認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，保證工作的順利進行，確保師生的身心健康，提高守法經(jīng)營的思想意識。
2.必須按照《食品衛(wèi)生法》要求生產(chǎn)、加工、經(jīng)營各種食品，不準以次充好，嚴禁生產(chǎn)經(jīng)營偽劣商品。
3.不進腐爛變質(zhì)的原材料、商品等。使用材料要生、熟分開，主、副食無異味、無變色、無雜質(zhì)，以防食物中毒。
4.做好安全防范工作，上下班要檢查設(shè)備、設(shè)施安全程度及時關(guān)好門窗，做好防火、防盜、防毒、防霉、防鼠、防災害等。
5.搞好個人衛(wèi)生，工作時要穿戴整潔，定期參加體檢，并取得健康證。
6.搞好環(huán)境衛(wèi)生工作，確保生產(chǎn)經(jīng)營的正常進行。
7.餐桌要擺放整齊，每天將地面全部拖一次，保持地面光潔，餐桌及條凳要擦干凈，不得存有任何污物，垃圾桶每餐必倒，要保持垃圾桶內(nèi)外清潔。
8.工作人員每天必須有一人在餐廳內(nèi)值班，主要任務是保持餐廳內(nèi)的衛(wèi)生及看管餐廳內(nèi)的物品，餐廳兩側(cè)的工作間每餐后要保持好衛(wèi)生，室內(nèi)要整潔，物品要擺放整齊，確保衛(wèi)生不留死角。
9.餐廳工作人員有權(quán)檢查餐具私拿、占用問題，確保餐具不丟失，不損壞。
10.學生就餐結(jié)束，必須徹底將餐具清洗，無任何污物并進行徹底消毒，保證學生用餐衛(wèi)生。
11.餐具必須在飯前半小時方可將餐具推出，最上邊的餐具要翻扣，并擺放整齊。
12.愛護公物，做到不私拿、不占用學校的任何物品，工作人員有權(quán)檢查各網(wǎng)點私拿、占用餐具問題。
